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Cuchillo Japones PETTY o KUDAMONO

Los cuchillos mondadores son ideales para aquellos amantes de lo estético y lo delicado en la comida. La versión nipona sería lo que se conoce por cuchillos japoneses Petty o Kudamono, los cuales te van a permitir hacer auténticas virguerías en relación al pelado y tallado de vegetales. ¿Quieres hacerte con uno?

¿Qué significa Petty o Kudamono?

Kudamono es un conjunto de dos símbolos japoneses que se traduce como “fruta”. No haciendo referencia a una pieza de fruta sino como el concepto en general. Así, se nos da una idea muy directa del uso que va a tener este útil de cocina.

Petty, por su parte, se traduce de varias maneras y se usa para referirse a hechos y personas, con traducciones como “banal”, “nimio”, “baladí” o incluso, “mezquino”. Sin embargo, atendiendo al complemento, podemos entender una referencia a que es pequeño, que pasa inadvertido.

Características físicas de los cuchillos japoneses Petty o Kudamono

Este cuchillo utilitario destaca por tener:

  • Pequeño tamaño.
  • Hoja:
    • Fabricadas en acero Damasco, sueco, de carbono, VG05…
    • Es de doble biselado.
    • De entre 9 y 15 cm.
    • Un filo extraordinario.
  • Mango:
    • Se usan las maderas de magnolia, de Mikarta, de Pakka… y también el acero.
    • Con espiga completa, remachada.
  • Son ligerísimos, de entre 60 y 90 gramos.

¿Para qué sirve el cuchillo Petty o Kudamono?

La función de este es similar a la del mondador o pelador que todos tenemos en casa para las manzanas, es decir, pelar fruta y verdura de un tamaño pequeño o mediano y, por supuesto, realizar tallas delicadas de gran belleza, de manera que se usa, en efecto, para crear las decoraciones de los platos. Así, resulta evidente que se trabaja con el alimento en una mano y el útil en la otra.

Se le da el nombre de cuchillo utilitario porque, además de servir para crear bonitas figuras de vegetales, lo podemos usar, dado el caso, para algunas otras cosas, aunque no sea su cometido principal.