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Cuchillo Japones MUKIMONO

Si eres una persona muy creativa y te encanta la cocina quizás deberías probar a tallar vegetales. Los japoneses lo hacen con un arte difícilmente alcanzable, pero contando con un secreto: los cuchillos japoneses Mukimono, piezas espectaculares a la hora de dar formas a frutas y verduras que harán de tus platos toda una obra de museo.

¿Qué significa Mukimono?

La traducción literal de Mukimono (剥き物) es “material pelado” y no andamos desencaminados pues, de hecho, el mukimono es el arte del tallado y recorte decorativo de verduras y frutas, de manera que, en efecto, el concepto ya nos va dando una pista de la utilidad del elemento.

Saber que la técnica necesaria para manejar estos cuchillos con destreza, creando lo que son unas bellas obras, se denomina Kaishiki.

Características físicas de los cuchillos japoneses Mukimono

Vamos a ver cómo es este cuchillo tallador:

  • Su hoja:
    • Es muy afilada, posibilitando esa precisión milimétrica necesaria para trabajar la técnica mukimono.
    • Esta es muy corta.
    • Toda ella tiene forma de punta, creándose un triángulo isósceles desde su nacimiento, sin contar con cuerpo.
  • El mango:
    • Es también de pequeño tamaño, aunque mucho más largo que la hoja, en torno a un 250% mayor.
    • Para este tipo de cuchillos la estética es esencial, de manera que los mangos se tallan con bonitas formas.
    • Por lo general se le une una virola de tamaño considerable que hace las veces de protector, pues no olvidemos que toda la hoja, incluyendo la zona pegada al mango, es altamente cortante.
  • Resulta ser muy ligero, tal y como cable esperar de su tamaño.

¿Para qué sirve el cuchillo Mukimono?

Los japoneses no se complicaron la vida a la hora de denominar esta herramienta, pues el cuchillo Mukimono es precisamente el que se utiliza para trabajar la técnica mukimono. Así, tenemos que el uso de este es el tallado de los alimentos, fruta y verdura, con fines decorativos.