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🎌 Cuchillos Japoneses para los Mejores Chefs 🎌

Si eres un apasionado de la cultura culinaria japonesa y además eres un cocinillas, no te puede faltar entre tus utensilios de cocina unos buenos cuchillos japoneses.

¿Por qué? El acero hecho en Japón es de una calidad suprema. Ya desde tiempos ancestrales se conocía por las katanas de los gerreros samurais. Pero se aplicó también a la cuchillería japonesa, fabricando hasta hoy los mejores cuchillos de cocina profesional. Siendo la elección predilecta por todos los chefs de referencia.

cuchillos japoneses

Y cuchillosjaponeses.pro nace con la intención de darte toda la información veraz y de calidad sobre todos los tipos de cuchillos, las mejores marcas, y como mantenerlos y afilarlos para que te duren de por vida. Siendo así la mejor inversión al comprar cuchillos japoneses. ¡Descúbrelos!

¿Cuáles son los mejores cuchillos japoneses?

Aquí los tienes, y además los modelos de cuchillos que todo chef profesional debe tener para preparar otros exquisitos platos de comida japonesa son:

cuchillo japones santoku

Cuchillo japonés SANTOKU: El cuchillo de chefs y profesionales

cuchillo japones yanagiba

Cuchillo Japones YANAGIBA

cuchillo japones deba

Cuchillo Japones DEBA

cuchillo japones gyuto

Cuchillo Japoneses GYUTO

cuchillo japones nakiri

Cuchillo Japones NAKIRI

cuchillo japones petty

Cuchillo Japones PETTY o KUDAMONO

¿Qué otros tipos de cuchillos japoneses existen?

Además en Japón existen diferentes tipos de cuchillos japoneses para cada uno de los estilos preparación de la comida:

cuchillos cocina japonesa

  • Usuba: El cuchillo Usuba es ideal para cortar verduras y frutas que se sirven crudas, ya que la cuchilla fina y afilada produce superficies cortadas con muy poco daño celular, y esto minimiza la decoloración y el cambio en el sabor a menudo causado por la oxidación.
  • Takohiki: El Takohiki es una variación del Yanagiba que proviene de la región de Kanto (Tokio) y se utiliza para las mismas tareas. La sección de punta recta es adecuada para cortar los tentáculos rizados de pulpo (Tako significa “Pulpo” y Hiki es “Cortar” en japonés).
  • Sakimaru Takohiki: El Sakimaru Takohiki es una variación de Yanagiba y Takohiki, y se usa para los mismos propósitos.
  • Ko Deba: El cuchillo Ko Deba es el hermano pequeño del Deba, y también es utilizado para filetear, deshuesar, y picar verduras. 
  • Sujihiki: Tiene una hoja larga, estrecha y elegante. El cuchillo Sujihiki es particularmente útil para cortar los nervios y la grasa de la carne, filetear muy fina la carne o pelar, filetear o deshuesar el pescado. La cuchilla larga permite cortar la carne o el pescado en un solo movimiento.
  • Mukimono Hōchō: El cuchillo Mukimono está considerado como el cuchillo de verduras. Es el ideal para cortar y pelar las verduras, e incluso las frutas.
  • Kiritsuke: El cuchillo Kiritsuke es muy versátil en la cocina japonesa, dado a su magnífica hoja. Se puede usar para cortar verduras como para filetear el sashimi o el sushi.

Además hay modelos de cuchillos japoneses en los países occidentales

Es tanta la fama y el reconocimiento de los cuchillos japoneses que en lo países de occidente existen sus propias versiones. Normalmente se diferencian de los cuchillos tradicionales que tienen ambos filos afilados, ya que en la cultura japonesa tratan los alimentos con un cuidados especial para mantener su frescura, pureza y aromas. 

Además, hay cuchillos japoneses para zurdos, por que los tradicionales están solo pensados para diestros.

cuchillo cortar el pan japones

Finalmente, también hay cuchillos especiales para el corte de diferentes alimentos mas populares en los países occidentales. En España se ha popularizado el uso de cuchillos japoneses jamoneros para el corte del jamón, con los que se consiguen cortes muy finos y casi transparentes de lonchas de jamón. Otro cuchillo que tiene mucha fama es el cuchillo de pan japonés, que se caracteriza por tener el filo en forma de sierra para cortar sin esfuerzo la dura corteza del pan y cortar finas rebanadas limpiamente gracias a sus dientes.

Las mejores marcas de cuchillos japoneses

Otra forma de clasificar los cuchillos japoneses es según sus fabricantes, entre los que destacan las siguientes marcas, que destacan por su calidad y precio:

cuchillos japoneses marcas kai

Cuchillos Japoneses Kai

cuchillos japoneses marcas tojiro

Cuchillos Japoneses Tojiro

cuchillos japoneses marcas global

Cuchillos Japoneses Global

cuchillos japoneses marcas kyocera ceramica

Cuchillos Japoneses Kyocera

cuchillos japoneses marcas miyabi

Cuchillos Japoneses Miyabi

cuchillos japoneses marcas kasumi

Cuchillos Japoneses Kasumi

cuchillos japoneses marcas hocho

Cuchillos Japoneses Hocho

cuchillos japoneses marcas arcos

Cuchillos Japoneses Arcos

¿Donde comprar los cuchillos japoneses?

Podrás encontrar todas estas marcas en tiendas de cuchillería físicas como El Corte Inglés, Carrefour o Lidl, o tiendas online como Amazon, Ebay o Aliexpress. Además muchos periódicos de tirada nacional, como la Vanguardia, La Razón o ABC, han integrado grandes ofertas de set de 4 cuchillos japoneses muy baratos gracias al descuento que ofrecen con la compra de los periódicos.

Aunque puede parecer que su precio se podría considerar “elevado”, los cuchillos japoneses aquí expuestos  son de alta calidad. Y aquí te vamos a mostrar las mejores marcas de cuchillos japoneses según su relación calidad-precio, las ofertas más económicas que podrás encontrar en una selección realizada en diversas tiendas de cuchillos japoneses online.

¿Por qué comprar cuchillos de cocina japoneses?

Los cuchillos japoneses llevan de la mano la etiqueta “calidad”, y por tanto comprar esa calidad siempre merece la pena. Es por el cuidado en el proceso y los acabados artesanales lo que los hacen a todos los cuchillos que sean piezas únicas. Contar con uno de esto en casa, junto a objetos de diseño como la butaca eames o un cuadro de Picasso, conseguirás tener todos los objetos de moda y diseño.

Por ejmplo, Ricardo Sanz, es un chef de Madrid, con tres restaurantes con estrella Michelin (2 en Madrid y 1 en Tenerife). Además es considerado como el mejor sushiman (cocinero de sushi) de los países occidentales. Ricardo Sanz siempre ha usado cuchillería japonesa, hasta es el caso que ha cambiado el cuchillo para cortar jamón por un cuchillo jamonero japonés. Aunque él suele trabajar en cocinas muy amplias siempre le gusta contar un biombo para separar ambientes para hacer una división según el tipo de cocina que esté preparando. Contando siempre con un equipo de ósmosis inversa para tener siempre el agua de mejor calidad para añadir a sus comidas o para limpiar con agua limpia y pura sus cuchillos.

Sin duda, el mejor cambio que puedes hacer a la hora de cocinar, y tener un corte perfecto, es comprar un cuchillo japonés. La marca es lo de menos, los que nosotros tenemos aquí son cuchillos profesionales certificados con la calidad final.